Die Experimentierküche startete im März 2025 als eines von zwei Stadtlaboren im Rahmen des Projekts Kreativachse Chemnitz. Sie wurde durch die Stadt Chemnitz und das Bundesprogramm „Zukunftsfähige Innenstädte und Zentren“ (ZIZ) gefördert. Ein Stadtlabor ist ein Ort, an dem neue Ideen ausprobiert, getestet und weiterentwickelt werden können. Stadtlabore bieten Raum für Experimente, Kreativität und Innovation. Menschen können hier prototypisch arbeiten, neue Konzepte entwickeln und direkt in einem urbanen Umfeld erproben.
Im November 2025 endete das Gesamtprojekt Kreativachse – die Experimentierküche aber bleibt. Sie wird seitdem vom Branchenverband Kreatives Chemnitz e. V. weiter betrieben und bleibt ein wichtiger Ort für kulinarische Experimente, Pop-up-Gastronomie und gemeinschaftliches Arbeiten.
Die Experimentierküche steht Hobbyköch:innen, Profis, Food-Start-ups und kreativen Teams offen, die neue gastronomische Ideen entwickeln oder testen möchten oder einfach um Teamevents stattfinden zu lassen. Sie ist ein Begegnungsraum, ein Lernraum und ein Ort, an dem innovative Konzepte entstehen – und weiterhin wachsen können.
Ein Ort zum Ausprobieren
Die
Experimentierküche e. V. ist ein gemeinnütziger Verein aus
Chemnitz. Wir schaffen Räume, in denen Menschen gemeinsam
kochen, lernen, experimentieren und Ideen entwickeln können.
Nicht perfekt, nicht kommerziell – sondern offen, neugierig und
gemeinschaftlich. Alle Einnahmen fließen in Betrieb,
Ausstattung und neue Bildungsangebote.
Warum wir das tun
Wir glauben daran, dass
gutes Essen verbindet und Lernen am besten im Tun
passiert.
Die Experimentierküche ist ein Ort für Bildung, Kultur und
Austausch – für alle, die kulinarische Ideen testen, Wissen
teilen oder einfach Teil einer lebendigen Gemeinschaft sein
möchten.
Wie wir arbeiten
Die Küche wird vom
Verein getragen und gemeinschaftlich genutzt. Alle Angebote
finden im Rahmen der Mitgliedschaft statt und dienen einem
gemeinnützigen Zweck. Einnahmen fließen zurück in den Betrieb,
die Ausstattung und neue Formate – nicht in Gewinne.
Mitglied werden - Mitmachen statt
konsumieren
Mitglied im Verein zu sein heißt:
dabei sein, mitgestalten, ausprobieren.
Es gibt verschiedene Formen der Mitgliedschaft – aktiv,
fördernd oder für einzelne Veranstaltungen. So findest du genau
den Einstieg, der zu dir passt.
Was Mitglieder davon haben
Gemeinnützig & transparent
Die
Experimentierküche e. V. arbeitet selbstlos, ehrenamtlich
geprägt und transparent. Alles, was wir tun, dient dem
gemeinsamen Lernen, Erleben und Weiterentwickeln.
Warum ist die Experimentierküche keine
Gastronomie?
Die Experimentierküche ist kein
Restaurant und kein gewerblicher Betrieb. Sie ist ein
gemeinnütziger Lern- und Experimentierraum, in dem Kochen,
Ausprobieren und gemeinsames Arbeiten im Mittelpunkt stehen –
nicht der Verkauf von Speisen.
Wer darf die Küche nutzen?
Jeder Interressierte
darf unsere Küche nutzen. Wenn du keinen Gewerbeschein hast,
ist die Nutzung ist an eine Mitgliedschaft im Verein gebunden.
So entsteht ein geschützter Rahmen für Lernen, Austausch und
gemeinsames Experimentieren – unabhängig von Vorerfahrung oder
beruflichem Hintergrund.
Natürlich kann unsere Küche auch für private oder Events
Firmenfeiern gemietet werden.
Brauche ich ein Gewerbe, wenn ich hier koche oder etwas
ausprobiere?
Nein, ein Gewerbeschein ist kein
Muss. Wenn du keinen
Gewerbeschein besitzt, finden alle Aktivitäten im Rahmen
des Vereins und seines gemeinnützigen Bildungszwecks statt. Du
agierst nicht als Unternehmer:in, sondern als Mitglied in einem
Projekt mit Lern- und Experimentiercharakter. Alle Speisen und
Getränke werden auf Spendenbasis abgegeben, diese Spenden
gehen an den Verein. Dafür übernehmen wir aber auch die Kosten
für deine Einkäufe.
Wenn du aber bereits einen Gewerbeschein hast, kannst du dich
natürlich auch bei uns einmieten, deine Preise selbst bestimmen
und die Einnahmen behalten. Natürlich musst du diese dann auch
selbst versteuern.
Kann ich hier ein gastronomisches Konzept
testen?
Ja – genau dafür ist die
Experimentierküche da. Du kannst Rezepte, Abläufe oder Ideen
ausprobieren, Erfahrungen sammeln und lernen, ohne direkt ein
eigenes Gewerbe gründen zu müssen.
Verdient der Verein Geld mit den Angeboten?
Nein.
Einnahmen dienen ausschließlich der Kostendeckung und der
Weiterentwicklung des Projekts – etwa für Lebensmittel, Miete,
Technik oder neue Bildungsformate.
Kann ich auch nur einmal teilnehmen?
Ja. Für
einzelne Veranstaltungen gibt es Tagesmitgliedschaften. Wenn du
häufiger dabei sein möchtest, lohnt sich eine aktive oder
fördernde Mitgliedschaft.
Habe ich als Nicht-Vereinsmitglied trotzdem die Möglichkeit, in
der Experimentierküche zu essen?
Ja. Gäste müssen
keine Vereinsmitglieder sein.
Sie können bei Veranstaltungen, Pop-ups oder offenen Formaten
essen –
je nach Konzept entweder auf auf Spendenbasis (bei Formaten
ohne Gewerbeschein) oder regulär, wenn ein Pop-up mit
Gewerbeschein stattfindet.